Dieta Atkins este cunoscuta in intreaga lume de peste 40 de ani si este urmata de milioane de persoane care isi doresc sa slabeasca si sa-si mentina greutatea ideala o perioada cat mai lunga de timp. Dieta Atkins are la baza proteinele si grasimile, cu un nivel foarte scazut de carbohidrati. La inceput, acest regim alimentar a fost primit cu reticenta de specialisti, care il considerau nesanatos si, mai mult chiar, il vedeau ca pe un pericol pentru persoanele care alegeau sa il tina.
Dieta Atkins s-a dovedit, totusi, a fi un stil de viata sanatos si un regim de slabit cu efecte benefice.
Un principiu foarte important al acestei diete este consumul a minimum 1,5 litri de apa pe zi si executarea a minimum 30 de minute de exercitii fizice. Dieta desfasoara in trei etape. In prima etapa, cea de inductie, se vor reduce carbohidratii la cateva zeci de grame pe zi, provenind numai din legume. Prima etapa inseamna un consum ridicat de peste, carne de pui, vita, oua, unt, uleiuri vegetale, alaturi de salata, branza de vaci, legume. In aceasta etapa, care dureaza doua saptamani, sunt interzise cerealele, painea, pastele, cafeaua si zaharul.
Cea de-a doua etapa este mai indelungata, pana la atingerea greutatii propuse. Aceasta etapa presupune cresterea cantitatii de carbohidrati – de la 20 de grame cu 5 grame –, sursa vegetala mentinandu-se. De cateva ori pe saptamana sunt permise fructele de padure, merele, nucile si semintele.
Cea de-a treia etapa este de stabilizare a metabolismului, de obisnuire a organismului cu greutatea ideala. Daca dupa etapa a doua dieta se opreste brusc, se creeaza dezechilibre nutritionale nedorite. In etapa a treia se va creste consumul de carbohidrati cu cate 5 grame pe saptamana. Dupa aceea urmeaza perioada de mentinere, cand se va creste consumul de carbohidrati pana la 80 de grame pe zi.
Dieta Atkins este interzisa celor care sufera de boli ale rinichilor, de diabet, de boli ale ficatului si se recomanda consultatia la medic sau la nutritionist inainte de inceperea acesteia.
